사과 덴마크 치즈케이크
이 맛있는 치즈케이크는 바삭한 사과 필링과 아몬드를 곁들여 브런치에 완벽한 선택입니다.
재료
범용 밀가루
1컵
다진 아몬드
1/2 컵
설탕
1/4 컵
버터(차가운 것)
1/2 컵
아몬드 에센스
1/4 작은술
크림치즈(부드러워진 것)
1팩(8온스)
설탕
1/4 컵
크림 오브 타르타르
1/4 작은술
달걀
1
꽉 다져 넣은 갈색 설탕
1/3 컵
범용 밀가루
1큰술
갈아 낸 계피
1작은술
신맛 사과(껍질 벗겨 얇게 썰기)
4컵
곱게 썬 아몬드
1/3 컵
조리 방법
1
크러스트 만들기
작은 볼에 범용 밀가루, 다진 아몬드와 설탕을 섞습니다. 차가운 버터를 반죽가루가 될 때까지 반죽에 넣고 섞습니다. 아몬드 에센스를 넣고 섞습니다. 반죽을 공 모양으로 뭉고 두 장의 베이킹 파이퍼 사이에 놓습니다. 반죽을 10인치 지름의 원으로 밀어 펼칩니다. 기름을 바른 9인치 스프링폼 팬으로 옮기고, 반죽이 팬의 바닥과 옆면에 가볍게 눌러 붙도록 합니다. 30분 동안 냉장합니다.
2
치즈 필링 만들기
크림치즈, 설탕과 크림 오브 타르타르를 볼에 넣고 매끄러워질 때까지 빚어 섞습니다. 달걀을 넣고 가볍게 섞일 때까지 낮은 속도로 혼합합니다. 혼합물을 크러스트 위에 붓습니다.
3
사과 토핑 만들기
갈색 설탕, 범용 밀가루와 계피를 볼에 섞습니다. 사과는 넣고 잘 섞어 재료를 고르게 입힙니다. 혼합물을 치즈 필링 위에 숟가락으로 올립니다. 곱게 썬 아몬드를 뿌립니다.
4
굽고 식히기
350°F에서 40–45분 동안 황금빛으로 익을 때까지 굽습니다. 냉각 선반에서 10분 동안 식힙니다. 칼로 팬의 가장자리를 따라 천천히 잘라 옆면을 풀어준 다음, 1시간 동안 식힙니다. 밤새 냉장 보관합니다. 스프링폼 팬의 옆면을 분리합니다.
