Cheesecake danois aux pommes
Ce cheesecake délicieux associe une garniture de pommes croustillante aux amandes, ce qui le rend parfait pour le brunch.
Ingrédients
farine
1 tasse
amandes moulues
1/2 tasse
sucre
1/4 tasse
beurre (froid)
1/2 tasse
extrait d'amande
1/4 cuillère à café
fromage à crème (ramolli)
1 paquet (8 onces)
sucre
1/4 tasse
crème de tartre
1/4 cuillère à café
œuf
1
sucre brun tassé
1/3 tasse
farine
1 cuillère à soupe
cannelle moulue
1 cuillère à café
pommes acides (émincées finement, pelées)
4 tasses
amandes effilées
1/3 tasse
Instructions
1
Préparer la croûte
Mélangez la farine, les amandes moulues et le sucre dans un petit bol. Incorpornez le beurre froid au mélange jusqu'à obtenir une texture grumeleuse. Ajoutez l'extrait d'amande. Pétrissez la pâte pour former une boule et placez-la entre deux feuilles de papier cuisson. Étalez-la en un cercle de 10 pouces de diamètre. Transférez-la dans un moule à cheville de 9 pouces beurré, en pressant délicatement la pâte sur le fond et les côtés. Réfrigérez pendant 30 minutes.
2
Préparer la garniture au fromage
Fouettez le fromage à crème, le sucre et la crème de tartre dans un bol jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez l'œuf et fouettez à faible vitesse jusqu'à ce que l'œuf soit à peine incorporé. Versez le mélange sur la croûte.
3
Préparer la garniture aux pommes
Mélangez le sucre brun tassé, la farine et la cannelle dans un bol. Ajoutez les pommes et remuez jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Déposez le mélange à la cuillère sur la garniture au fromage. Parsemez d'amandes effilées.
4
Enfourner et laisser refroidir
Enfournez à 350 °F pendant 40–45 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit dorée. Laissez refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Glissez soigneusement un couteau autour du bord du moule pour détacher les côtés, puis laissez refroidir pendant 1 heure. Réfrigérez pendant une nuit. Retirez les côtés du moule.
