Apfel-Dänischer Käsekuchen

Name: Apfel-Dänischer Käsekuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 Becher Universalmehl; 1/2 Becher gemahlene Mandeln; 1/4 Becher Zucker; 1/2 Becher Butter (kalt); 1/4 Teelöffel Mandelextrakt; 1 Packung (8 Unzen) Frischkäse (zimmertemperatur); 1/4 Becher Zucker; 1/4 Teelöffel Weinstein; 1 Ei; 1/3 Becher brauner Zucker (fest gedrückt); 1 Esslöffel Universalmehl; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 4 Becher säuerliche Äpfel (in dünne Scheiben geschnitten, geschält); 1/3 Becher Mandelsplitter

Dieser köstliche Käsekuchen kombiniert eine knusprige Apfelfüllung mit Mandeln und ist damit perfekt für ein Brunch.

1 Std. 30 Min.

Einfach

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Zutaten

Universalmehl 1 Becher

gemahlene Mandeln 1/2 Becher

Zucker 1/4 Becher

Butter (kalt) 1/2 Becher

Mandelextrakt 1/4 Teelöffel

Frischkäse (zimmertemperatur) 1 Packung (8 Unzen)

Zucker 1/4 Becher

Weinstein 1/4 Teelöffel

Ei 1

brauner Zucker (fest gedrückt) 1/3 Becher

Universalmehl 1 Esslöffel

gemahlener Zimt 1 Teelöffel

säuerliche Äpfel (in dünne Scheiben geschnitten, geschält) 4 Becher

Mandelsplitter 1/3 Becher

Anleitung

Teigboden zubereiten

Vermische das Universalmehl, die gemahlenen Mandeln und den Zucker in einer kleinen Schüssel. Arbeite die kalte Butter unter die Mischung, bis sie krümelig ist. Rühre den Mandelextrakt unter. Knete den Teig zu einer Kugel und lege sie zwischen zwei Lagen Backpapier. Rolle ihn zu einem 10 Zoll großen Kreis. Lege ihn in eine eingefettete 9 Zoll große Springform und drücke den Teig vorsichtig auf Boden und Seiten. Stelle ihn 30 Minuten kalt.

Käsefüllung zubereiten

Schlage den Frischkäse, Zucker und Weinstein in einer Rührschüssel glatt. Füge das Ei hinzu und verrühre es auf niedriger Stufe, bis es gerade vermengt ist. Gieße die Mischung über den Teigboden.

Apfelbelag zubereiten

Vermische den braunen Zucker, das Universalmehl und den Zimt in einer Schüssel. Füge die Äpfel hinzu und rühre, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Löffle die Mischung über die Käsefüllung. Bestreue sie mit den Mandelsplittern.

Backen und Abkühlen

Backe ihn bei 350 °F für 40–45 Minuten, bis er goldbraun ist. Lasse ihn 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen. Führe vorsichtig ein Messer am Rand der Form entlang, um die Seiten zu lösen, und lasse ihn dann 1 Stunde abkühlen. Stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank. Entferne die Seiten der Form.