루꼴라 샐러드 캐러멜라이즈드 배와 파르메산
캐러멜라이즈한 배 슬라이스, 파르메산 셰이빙, 토스트한 헤이즐넛을 올린 루콜라
재료
루꼴라
200g
배 (얇게 썬 것)
2
신선한 파르메산 (슬라이스)
50g
버터
2 tbsp
흑설탕
2 tbsp
헤이즐넛 (로스팅)
1/2 cup
발사믹 식초
4 tbsp
조리 방법
1
배 캐러멜라이즈하기
팬에 버터, 설탕, 발사믹 식초를 넣고 약불에서 저어가며 10-15분간 배를 캐러멜라이즈합니다.
2
샐러드 섞기
샐러드 그릇에 루꼴라를 담고 캐러멜라이즈된 배와 발사믹 글레이즈를 올립니다. 가볍게 버무린 후 파르메산 슬라이스와 로스팅된 헤이즐넛을 올려서 내보냅니다.
