Rucolasalat mit karamellisierten Birnen und Parmesan

Name: Rucolasalat mit karamellisierten Birnen und Parmesan
Ingredients: 200g Rucola; 2 Birnen (in dünne Streifen geschnitten); 50g Frischer Parmesan (in Scheiben); 2 tbsp Butter; 2 tbsp Brauner Zucker; 1/2 cup Haselnüsse (geröstet); 4 tbsp Balsamico-Essig

Rucola mit karamellisierten Birnenscheiben, Parmesanspänen und gerösteten Haselnüssen

Variiert

Einfach

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Rucolasalat mit karamellisierten Birnen und Parmesan

Zutaten

Rucola 200g

Birnen (in dünne Streifen geschnitten) 2

Frischer Parmesan (in Scheiben) 50g

Butter 2 tbsp

Brauner Zucker 2 tbsp

Haselnüsse (geröstet) 1/2 cup

Balsamico-Essig 4 tbsp

Anleitung

Birnen karamellisieren

Butter, Zucker und Balsamico-Essig in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, gelegentlich umrühren und die Birnenstreifen 10–15 Minuten karamellisieren.

Salat mischen

Den Rucola in eine Salatschüssel geben und die karamellisierten Birnen sowie den Balsamico-Sirup hinzufügen. Vermengen, dann vor dem Servieren mit den Parmesanscheiben und gerösteten Haselnüssen belegen.