모듬 다진 돼지고기
이 전통적인 저장 요리인 Assorted Diced Meat는 밝고 화려한 색채와 맛있고 달콤하며 향기로운 풍미를 자랑합니다.
재료
돼지 안심 (다진 것)
150 g
신선한 고추 (잘게 썬 것)
50 g
완두콩
50 g
표고버섯 (다진 것)
50 g
요리주 (밑간)
적당량
파와 생강 (밑간)
적당량
후추 (밑간)
적당량
MSG (밑간)
적당량
조리 방법
1
다진 돼지고기 살짝 튀기기
돼지 안심을 깍둑썰기하고, 요리주, 파, 생강, 후추, MSG를 넣고 재운다. 80% 가열한 기름에 살짝 익을 때까지 데치듯 튀기고, 꺼낸다.
2
요리 볶기
웍에 기름을 얇게 남기고, 고추 조각을 넣어 향이 날 때까지 볶는다. 다진 돼지고기, 완두콩, 다진 표고버섯을 넣고 잠깐 볶은 다음, 묽은 녹말물을 살짝 끼얹어 마무리하고, 접시에 담아낸다.
