기본 베이킹 반죽 (타르트·쿠키 베이스)
계란 흰자를 메이플 시럽과 함께 휘저은 뒤 밀가루와 버터를 넣어 섞어 구워내는 기본 베이킹 반죽이에요.
이야기
이 다용도 베이킹 혼합물은 다양한 클래식 홈메이드 디저트의 매력적인 기초가 되어줍니다. 놀라울 만큼 가벼운 식감과 풍부한 풍미를 지니고 있어, 아름다운 타르트나 바삭한 쿠키를 만드는 데 완벽한 출발점이죠.
재료
흰자
필요한 만큼
메이플 설탕
필요한 만큼
체에 친 케이크 밀가루
필요한 만큼
체에 친 옥수수 전분
60그램
아몬드 밀가루
400그램
실온에 둔 후 녹인 버터
220그램
조리 방법
1
달걀 흰자 휘리기
달걀 흰자와 메이플 시럽을 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘리세요.
2
건조 재료 넣고 접기
체에 내린 케이크 밀가루, 옥수수 전분, 아몬드 가루 등의 건조 재료를 넣고 살살 접어주세요.
3
버터 넣고 구우기
실온에 둔 녹인 버터를 넣은 후 오븐에 넣고 윗불 200℃, 아랫불 180℃로 10~12분간 구우세요.
