브로콜리 쇠고기 볶음
소고기 브로콜리 볶음 세트
전분을 입힌 소고기를 뜨거운 기름에 빠르게 익힌 뒤 데친 브로콜리와 함께 볶아냅니다. 세트에는 졸인 꽈리고추, 유부(말린 두부 채) 무침, 바삭한 납작빵이 함께 제공됩니다.
재료
쇠고기 (손질하여 얇게 썬 후, 흰자와 전분에 재운 것)
적당량
브로콜리 (손질하여 작은 송이로 자르고, 데친 후 찬물에 헹군 것)
적당량
흰자
적당량
전분
적당량
정제 소금
적당량
MSG
적당량
저염 간장
적당량
땅콩유
적당량
다진 파
적당량
채 썬 생강
적당량
조리 방법
1
1단계
쇠고기를 손질하여 얇게 썰고, 흰자와 전분을 입혀, 약불의 기름에 살짝 익을 때까지 볶습니다.
2
2단계
브로콜리를 손질하여 작은 송이로 자르고, 끓는 물에 데친 후 건져 찬물에 헹굽니다.
3
3단계
팬에 소량의 기름을 두르고, 파와 생강을 볶아 향을 낸 다음, 브로콜리를 넣어 거의 익을 때까지 볶고, 쇠고기 슬라이스를 더한 뒤 소금, MSG, 저염 간장으로 간을 하여 완전히 익을 때까지 볶습니다.
