소고기 꼬치
쇠고기를 피망과 양파와 함께 꼬치에 꿰어 구워 만든 저장풍(浙江) 그릴 고기 요리입니다.
재료
소고기 (정사각형 큐브 크기로 썬다)
250 g
양파 (정사각형 큐브 크기로 썬다)
½
청고추 (정사각형 큐브 크기로 썬다)
½
붉은 파프리카 (정사각형 큐브 크기로 썬다)
½
노란 파프리카 (정사각형 큐브 크기로 썬다)
½
대나무 꼬치 (꼬치 꿰기용)
4
버터 (양념장)
1 큰술
백포도주 (양념장, 원문 'baijiu xuan ti'는 오기로 의심됨)
적당량
다진 마늘 (양념장)
35 g
후추 (양념장)
20 g
다진 생강 (양념장)
20 g
소금 (양념장)
20 g
혼합 허브 (양념장)
20 g
레몬즙 (양념장)
10 g
조리 방법
1
재료 준비
소고기, 청고추, 붉은 파프리카, 노란 파프리카, 양파를 비슷한 크기의 정사각형 조각으로 썬다.
2
재우기
소고기를 양념장에 약 10분간 재운 뒤 나머지 재료를 함께 넣고 5분간 더 재운다.
3
꼬치 조립
재료를 일정한 순서로 반복하여 대나무 꼬치에 꿰고, 조립된 꼬치를 접시에 평평하게 놓는다.
4
굽기
꼬치를 그릴에 넣고 약불에서 7분간 예열한 뒤 강한 불에서 7분간 굽는다. 꼬치를 뒤집어 7분간 더 굽고, 그다음 낸다.
