두부 초어 조림
두부와 함께 끓인 초어는 고품질 단백질과 칼슘을 제공합니다.
재료
초어 (비늘을 벗기고 내장을 제거한 후 씻어서 큰 덩어리로 자른 것)
1마리
두부 (작은 정육면체로 자른 것)
취향껏
마늘순 (잘게 다진 것)
취향껏
닭 육수
필요한 만큼
청주
취향껏
간장
취향껏
설탕
취향껏
소금
취향껏
참기름
약간
식용유
필요한 만큼
조리 방법
1
지지기
냄비에 식용유를 넣고 80% 정도 달군 다음 생선 덩어리를 넣어 지진 뒤 청주, 간장, 설탕, 닭 육수를 넣습니다. 센 불에서 끓어오르면 약한 불에서 졸입니다.
2
두부 넣기
생선에 맛이 충분히 배면 두부 정육면체를 넣고 센 불에서 끓인 다음 5분간 더 졸입니다.
3
간 맞추기
잘게 다진 마늘순과 소금을 넣고 참기름을 약간 뿌린 후 접시에 담아냅니다.
