Carpe herbier braisée au tofu
La carpe herbière mijotée avec du tofu fournit des protéines de haute qualité et du calcium.
Ingrédients
Carpe herbier (désécaillée, vidée, lavée et coupée en gros morceaux)
1 entier
Tofu (coupé en petits cubes)
au goût
Ail vert (finement haché)
au goût
Bouillon de poulet
au besoin
Vin de cuisson
au goût
Sauce soja
au goût
Sucre
au goût
Sel
au goût
Huile de sésame
un filet
Huile végétale
au besoin
Instructions
1
Faire revenir
Ajouter l'huile végétale dans la marmite et chauffer jusqu'à 80% de la température. Ajouter les morceaux de poisson pour les saisir, puis ajouter le vin de cuisson, la sauce soja, le sucre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux.
2
Ajouter le tofu
Une fois que le poisson est imprégné de saveurs, ajouter les cubes de tofu, porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter encore 5 minutes.
3
Assaisonner
Ajouter l'ail vert haché et le sel, arroser d'un filet d'huile de sésame et servir.
