밤과 돼지고기 조림
돼지고기와 밤을 함께 졸여 조리하면, 고소하고 감칠맛 깊은 돼지고육의 풍미와 달콤하고 부드러운 밤이 어우러져 마치 숨은 보석 같은 요리가 됩니다.
재료
돼지고기 (덩어리로 자른 것)
1-1.25 kg
깐 밤 (껍질 벗겨서 반으로 자른 것)
300 g
식물성 기름
취향껏
간장
취향껏
다진 파
취향껏
물
취향껏
조리 방법
1
1단계
돼지고기(산화돼지고기나 뒷다리 살 모두 가능)를 덩어리로 자릅니다. 밤의 껍질을 까고 속껍질을 벗겨 반으로 자릅니다.
2
2단계
웍을 달구고 식물성 기름을 넣습니다. 다진 파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그 다음 밤과 돼지고기를 넣고 잠깐 볶습니다. 적당한 양의 물과 간장을 붓고 끓입니다. 불을 낮추고 완전히 익을 때까지 서서히 끓입니다.
