두부 조림
간 돼지고기 슬라이스와 당근을 넣고 윤기 나는 풍부한 붉은 소스로 졸인 튀긴 두부.
재료
부침두부 (끓는 물에 데친 후 각각 4조각으로 자르다)
4 조각
돼지 안심 (얇게 썰어 양념에 재다)
120 g
당근
몇 조각
대파
2 대
생강 (볶음용)
2 조각
양념 – 간장 (돼지 안심 재우기용)
1 작은술
양념 – 옥수수전분 (돼지 안심 재우기용)
1/2 작은술
양념 – 물 (돼지 안심 재우기용)
1 작은술
양념 – 굴소스
1 큰술
양념 – 간장
1 큰술
양념 – 소금
1/4 작은술
양념 – 설탕
1/4 작은술
양념 – 물
1 컵
물전분 – 옥수수전분 (물과 섞어 물전분 만들기)
1 작은술
물전분 – 물
2 큰술
조리 방법
1
두부와 돼지고기 준비
끓는 물에 부침두부를 데친 후, 각각 4조각으로 자릅니다. 돼지 안심을 얇게 썰어 양념과 잘 섞어 줍니다.
2
졸이기
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 생강을 향이 올라올 때까지 볶습니다. 양념을 넣고 끓여줍니다. 두부와 돼지고기를 넣고 10분간 졸여줍니다. 마지막으로 당근과 대파를 넣고 잠깐 더 졸여줍니다. 물전분을 끼얹어 마무리합니다.
