설탕에 절인 바나나
겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉한 이 달콤하고 쫄깃한 캔디드 바나나는 끈적한 설탕 글레이즈로 코팅되어 완벽하게 균형 잡힌 맛있는 풍미를 자랑합니다.
재료
바나나 (껍질을 벗기고 조각내기)
300 g
계란
1
밀가루
10 g
전분
50 g
식용유 (실제 사용량 80g)
500 g
소금
1 tsp
백설탕
2 tsp
조리 방법
1
1단계
바나나 껍질을 벗기고 조각내어, 마른 전분을 살짝 묻히고, 계란을 그릇에 깨서 밀가루, 전분, 물, 약간의 기름을 넣고 반죽이 되도록 섞는다.
2
2단계
냄비에 기름을 붓고 가열하고, 바나나 조각마다 반죽을 묻혀 기름에 넣고 황금색이 될 때까지 튀긴다. 바나나가 떠오르면 꺼내 기름을 뺀다.
3
3단계
냄비를 깨끗이 하고, 물과 백설탕을 조금 넣어 시럽이 노랗고 작은 거품이 생길 때까지 볶는다. 튀긴 바나나를 넣고 몇 번 섞는다. 기름칠한 접시에 옮겨 담고 찬물 한 컵과 함께 낸다.
