Kandierte Banane
Außen knusprig, innen weich und zart, ist diese süße, kauweiche kandierte Banane mit einem klebrigen Zuckerguss überzogen, für einen perfekt ausgewogenen, köstlichen Geschmack.
Zutaten
Banane (geschält und in Stücke geschnitten)
300 g
Ei
1
Mehl
10 g
Stärke
50 g
Speiseöl (tatsächliche Verwendung 80 g)
500 g
Salz
1 tsp
Weißer Zucker
2 tsp
Anleitung
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Schritt 1
Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in Stücke, bestäuben Sie sie mit einer Prise trockener Stärke, schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, fügen Sie Mehl, Stärke, Wasser und ein wenig Öl hinzu und verrühren Sie alles zu einem Teig.
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Schritt 2
Gießen Sie Öl in einen Topf und erhitzen Sie es, wenden Sie jedes Bananenstück im Teig, legen Sie sie in das Öl und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Sobald die Bananen auftauchen, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen.
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Schritt 3
Reinigen Sie den Topf, geben Sie eine kleine Menge Wasser und weißen Zucker hinein, rühren Sie, bis der Sirup gelb wird und kleine Blasen bildet, fügen Sie die gebratenen Bananen hinzu und schwenken Sie sie mehrmals. Geben Sie sie auf einen geölten Teller und servieren Sie sie mit einer kleinen Schüssel kaltem Wasser.
