Banane Confite
Croustillante à l'extérieur, moelleuse et tendre à l'intérieur, cette banane confite sucrée et à la texture élastique est enrobée d'un glaçage sucré collant pour une saveur parfaitement équilibrée et délicieuse.
Ingrédients
Banane (épluchée et coupée en morceaux)
300 g
Œuf
1
Farine
10 g
Amidon
50 g
Huile de cuisson (utilisation réelle 80 g)
500 g
Sel
1 tsp
Sucre blanc
2 tsp
Instructions
1
Étape 1
Épluchez les bananes et coupez-les en morceaux, enrobez-les d'une pincée d'amidon sec, cassez l'œuf dans un bol, ajoutez la farine, l'amidon, de l'eau et un peu d'huile, puis mélangez pour obtenir une pâte.
2
Étape 2
Versez l'huile dans une casserole et chauffez, enrobez chaque morceau de banane de pâte, placez-les dans l'huile et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque les bananes remontent à la surface, retirez-les et égouttez l'excès d'huile.
3
Étape 3
Nettoyez la casserole, ajoutez une petite quantité d'eau et du sucre blanc, faites revenir en remuant jusqu'à ce que le sirop devienne jaune et forme de petites bulles, ajoutez les bananes frites et mélangez quelques fois. Transférez sur une plaque huilée et servez avec un petit bol d'eau froide.
