당근 당면 샐러드
산시 성 출신으로서, 먹을 때 진한 식초를 조금 넣으면 가장 상큼하다고 개인적으로 생각합니다. 정통 산시 풍미를 맛보고 싶다면 먹기 직전에 식초를 부어 드시는 것을 권장드립니다. 그렇지 않으면 색깔이 좋아 보이지 않을 수 있습니다.
이야기
산시 성 현지인으로서 드릴 수 있는 팁은, 먹기 직전에 진한 식초를 살짝 두르면 가장 상큼한 맛을 즐길 수 있다는 것입니다. 정통 산시 풍미를 원하신다면 서빙 직전에 식초를 부어주세요. 미리 넣으면 요리의 색깔이 다소 흐려질 수 있습니다.
재료
당근
적당량
당면
적당량
시금치
적당량
산초
적당량
식용유
적당량
소금
적당량
MSG
적당량
조리 방법
1
1단계
재료.
2
2단계
당근을 채 썬다.
3
3단계
채 썬 당근을 삶는다.
4
4단계
당근이 거의 익었을 때 잘라둔 시금치를 넣고 함께 끓인다.
5
5단계
당근이 다 읹으면 불을 끄고 건져낸 후, 당면을 넣고 뚜껑을 덮어 부드럽게 불린다.
6
6단계
불린 당면과 채 썬 당근을 함께 그릇에 담고 소금과 MSG를 넣는다.
7
7단계
웍에 기름을 조금 두르고 산초알 몇 개를 넣어 향이 날 때까지 볶은 다음, 야채 위에 뜨겁게 끼얹는다.
8
8단계
잘 섞은 후 담아낸다.
