Möhren-Glasnudel-Salat
Als Einheimischer aus Shanxi bin ich persönlich überzeugt, dass die Zugabe von etwas gereiftem Essig beim Verzehr den Salat am erfrischendsten macht. Wenn du einen authentischen Shanxi-Geschmack erleben möchtest, empfiehlt es sich, den Essig kurz vor dem Servieren hinzuzufügen; andernfalls sieht die Farbe des Gerichts nicht ansprechend aus.
Geschichte
Als Einheimischer aus Shanxi glaube ich persönlich, dass die Zugabe von etwas gereiftem Essig direkt vor dem Verzehr ihn am erfrischendsten macht. Wenn du einen authentischen Shanxi-Geschmack probieren möchtest, wird empfohlen, den Essig kurz vor dem Servieren hineinzugießen; andernfalls wirkt die Farbe des Gerichts weit weniger ansprechend.
Zutaten
Möhre
nach Bedarf
Glasnudeln
nach Bedarf
Spinat
nach Bedarf
Sichuanpfeffer
nach Bedarf
Speiseöl
nach Bedarf
Salz
nach Bedarf
Mononatriumglutamat
nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten.
2
Schritt 2
Die Karotte reiben.
3
Schritt 3
Die geriebene Karotte kochen.
4
Schritt 4
Wenn die Karotte fast gar ist, die Spinatstücke hinzufügen und gemeinsam kochen.
5
Schritt 5
Sobald die Karotte gar ist, den Herd ausschalten, die Karotte herausnehmen, die Glasnudeln hinzufügen, abdecken und bis sie weich sind einweichen lassen.
6
Schritt 6
Die eingeweichten Glasnudeln zusammen mit der geriebenen Karotte geben, Salz und MSG hinzufügen.
7
Schritt 7
Etwas Öl in einen Wok geben, einige Szechuan-Pfefferkörner bis sie duftig sind anbraten und die Mischung heiß über das Gemüse gießen.
8
Schritt 8
Gut vermischen und servieren.
