천년초 두부
순두부를 차갑게 내어 피단과 다진 피망을 곁들이고, 숙성 식초로 양념한 요리.
재료
순두부
1
빨간 파프리카 (곱게 다져서)
1
천년초 (껍질을 벗기고 4등분)
1
노란 파프리카 (다져서)
1
다진 대파
약간
다진 마늘
기호에 맞게
소금
기호에 맞게
숙성 식초
기호에 맞게
조리 방법
1
1단계
천년초의 껍질을 벗기고 4등분한 후 따로 둡니다. 빨간 파프리카를 씻어서 꼭지와 씨를 제거한 후 곱게 다져 따로 둡니다. 노란 파프리카를 씻어서 꼭지와 씨를 제거한 후 다져 따로 둡니다.
2
2단계
순두부를 접시에 담습니다. 다진 마늘, 다진 빨간 파프리카, 다진 노란 파프리카, 다진 대파를 뿌립니다. 소금과 천년초 4등분을 넣고 숙성 식초를 뿌립니다. 먹기 전에 잘 섞어줍니다.
