밤 와플
작고 매력적인 이 황금빛 와플은 정말 식욕을 돋웁니다. 부드럽고 폭신한 식감에 달콤하고 맛있는 풍미가 있으며, 어떠한 첨가물도 들어가지 않아 만들기 쉽고 자연스러우며 건강에 좋습니다. 베이킹 파우더가 필요하지 않습니다.
재료
저글루텐 밀가루
170g
계란
1
순수 우유
50g
이스트
2g
설탕
10g
밤
70g
사과 식초
30g
조리 방법
1
1단계
필요한 모든 재료를 계량하여 준비해 둡니다.
2
2단계
밀가루에 설탕을 넣고 계란을 깨 넣습니다. 우유에 이스트를 저어 녹인 후 밀가루에 부어줍니다.
3
3단계
반죽이 매끄러워질 때까지 치대고 비닐랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 발효시킵니다.
4
4단계
반죽이 발효되는 동안 밤 필링을 만듭니다: 밤을 물에 삶아 익힌 후 껍질을 벗기고 비닐봉지에 넣어 밀대로 찧어 으깬 다음 사과 식초를 넣습니다.
5
5단계
골고루 섞어 한 덩어리로 뭉쳐지게 합니다.
6
6단계
반죽이 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.
7
7단계
반죽을 30g씩 균등하게 나누어 각각 동글게 빚습니다.
8
8단계
반죽 한 부분을 납작하게 펴고 중앙에 미리 둥글게 빚어둔 15g짜리 밤 필링을 올려놓습니다.
9
9단계
포칭 기법(엄지와 손가락)을 사용해 필링 위로 천천히 반죽을 끌어올려 감싸 봉합합니다.
10
10단계
이음새를 단단히 꾹 눌러 잡고 이음새가 아래로 가게 놓으면 반죽 디스크가 완성됩니다.
11
11단계
와플 메기에 식용유를 얇게 바르고 예열한 다음 반죽 디스크를 올려놓습니다.
12
12단계
뚜껑을 닫고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 4분간 굽습니다.
13
13단계
완성 사진.
14
14단계
부드럽고 촉촉합니다.
15
15단계
달콤하고 맛있습니다.
16
16단계
자연 그대로 건강하고, 첨가물이 전혀 없습니다!
