Gaufres aux châtaignes
Petits et charmants, ces gaufres dorées sont merveilleusement appétissantes. Elles ont une texture moelleuse et aérienne et une saveur sucrée et délicieuse, sans aucun additif — simples à réaliser et naturellement saines, pas besoin de poudre à lever.
Ingrédients
farine faible en gluten
170g
œuf
1
lait pur
50g
levure chimique en poudre
2g
sucre
10g
châtaignes
70g
vinaigre de cidre
30g
Instructions
1
Étape 1
Pesez tous les ingrédients nécessaires et réservez-les.
2
Étape 2
Ajoutez le sucre à la farine et cassez l'œuf. Mélangez la levure dans le lait jusqu'à dissolution, puis versez le tout dans la farine.
3
Étape 3
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvrez de film alimentaire et placez dans un endroit chaud pour laisser lever.
4
Étape 4
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture aux châtaignes : faites bouillir les châtaignes dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites, épluchez-les, placez-les dans un sac en plastique et écrasez-les en pâte avec un rouleau à pâtisserie, puis ajoutez le vinaigre de cidre.
5
Étape 5
Mélangez bien jusqu'à former une boule.
6
Étape 6
Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
7
Étape 7
Divisez la pâte en portions égales de 30 g et façonnez chacune en boule.
8
Étape 8
Aplatissez une portion de pâte, placez une boule de garniture aux châtaignes de 15 g préalablement façonnée au centre.
9
Étape 9
À l'aide de la technique du pochage (pouce et doigts), remontez lentement la pâte autour de la garniture pour la sceller.
10
Étape 10
Pincez fermement la soudure, placez-la côté soudure vers le bas, et le disque de pâte est prêt.
11
Étape 11
Badigeonnez une fine couche d'huile de cuisson sur le gaufrier, préchauffez-le et placez le disque de pâte à l'intérieur.
12
Étape 12
Fermez le couvercle et faites cuire environ 4 minutes, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
13
Étape 13
Photo du produit fini.
14
Étape 14
Moelleux et tendre.
15
Étape 15
Sucré et délicieux.
16
Étape 16
Naturel, sain, sans additifs !
