물새우와 부추
부추 강새우 볶음의 핵심은 신선함입니다. 강한 불에서 빠르게 볶아내세요.
재료
물새우
180g
부추
100g
생강채
5g
홍고추
1개
조리 방법
1
1단계
소형 물새우 180g, 부추 100g, 생강 한 조각을 채 썰고, 홍고추 한 개를 어슷썰기 한다.
2
2단계
소형 물새우의 더듬이와 다리를 다듬는다.
3
3단계
웍을 달군 후 평소보다 약간 더 많은 기름을 넣는다.
4
4단계
기름 온도는 일반 볶음요리보다 약간 더 높아야 한다. 물새우를 넣고 빠르게 볶는다.
5
5단계
새우가 빨갛게 변하면 생강채와 고추채를 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
6
6단계
설탕 1g과 요리주 한 큰술을 넣고 잘 저어준다.
7
7단계
부추를 넣는다.
8
8단계
간장 몇 방울을 넣는다,
9
9단계
적절한 양의 소금을 넣고, 빠르고 고르게 볶은 다음 불을 끈다.
10
10단계
접시에 담아 내다.
