Chinesischer Schnittlauch mit Flussgarnelen
Gebratene Flussgarnelen mit Schnittlauch stehen ganz im Zeichen der Frische – bei starker Hitze kurz anbraten.
Zutaten
Flussgarnelen
180g
Chinesischer Schnittlauch
100g
Geriebener Ingwer
5g
Rote Chilischote
1个
Anleitung
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Schritt 1
180g kleine Flussgarnelen, 100g Chinesischer Schnittlauch, eine Scheibe geriebenem Ingwer, eine rote Chilischote diagonal geschnitten.
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Schritt 2
Entferne die Fühler und Beine der kleinen Flussgarnelen.
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Schritt 3
Erhitze den Wok und gib etwas mehr Öl als üblich hinein.
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Schritt 4
Die Öltemperatur sollte etwas höher als bei normalem Braten sein. Gib die Flussgarnelen hinein und brate sie schnell unter Rühren an.
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Schritt 5
Sobald die Garnelen rot sind, füge den geriebenen Ingwer und die Chilistreifen hinzu und brate alles, bis es duftet.
6
Schritt 6
Füge 1g Zucker und einen Esslöffel Kochwein hinzu und rühre gut um.
7
Schritt 7
Füge den Chinesischen Schnittlauch hinzu.
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Schritt 8
Füge ein paar Tropfen helle Sojasauce hinzu,
9
Schritt 9
Füge eine angemessene Menge Salz hinzu, brate schnell und gleichmäßig um und schalte dann den Herd aus.
10
Schritt 10
Anrichten und servieren.
