Ciboules chinoises aux crevettes de rivière
Le sauté de crevettes de rivière aux ciboulettes met tout sur la fraîcheur : cuisez-le rapidement à feu vif.
Ingrédients
Crevettes de rivière
180g
Ciboules chinoises
100g
Gingembre râpé
5g
Piment rouge
1个
Instructions
1
Étape 1
180g de petites crevettes de rivière, 100g de ciboules chinoises, une tranche de gingembre râpé, un piment rouge coupé en tranches diagonales.
2
Étape 2
Coupez les antennes et les pattes des petites crevettes de rivière.
3
Étape 3
Faites chauffer le wok et ajoutez un peu plus d'huile que d'habitude.
4
Étape 4
La température de l'huile doit être légèrement plus élevée que pour une sauté classique. Ajoutez les crevettes de rivière et faites-les sauter rapidement.
5
Étape 5
Une fois que les crevettes sont rouges, ajoutez le gingembre râpé et les lanières de piment et faites sauter jusqu'à ce que le mélange soit bien parfumé.
6
Étape 6
Ajoutez 1g de sucre et une cuillère de vin de cuisson, puis mélangez bien.
7
Étape 7
Ajoutez les ciboules chinoises.
8
Étape 8
Ajoutez quelques gouttes de sauce soja claire,
9
Étape 9
Ajoutez une quantité appropriée de sel, faites sauter rapidement et uniformément, puis éteignez le feu.
10
Étape 10
Dressez et servez.
