초콜릿
콜라와 오렌지 맛 변형을 포함하여 초콜릿 미니 컵케이크 24개를 만듭니다.
재료
자가발효 밀가루
175g
무가당 코코아 가루
50g
베이킹파우더
1 티스푼
무염 버터 (실온에 부드러워진 것)
175g
고운 설탕
100g
밝은 갈색 설탕
75g
큰 방목 달걀
3
바닐라 추출액
1 티스푼
우유
3 큰술
조리 방법
1
1단계
오븐을 180°C (열풍 160°C)/350°F/가스 마크 4로 예열하세요. 미니 머핀 틀의 컵에 케이크 이형제 스프레이를 뿌리거나 버터를 발라 기름칠하세요.
2
2단계
밀가루, 코코아 가루, 베이킹파우더를 함께 체에 쳐서 그릇에 담으세요.
3
3단계
별도의 그릇에 버터와 두 가지 설탕을 넣고 전동 핸드 믹서나 스탠드 믹서로 가볍고 부드러워질 때까지 거품 내세요.
4
4단계
달걀을 하나씩 넣고 매번 넣은 후 잘 섞으세요. 반죽이 응고되기 시작하면 달걀을 넣을 때마다 밀가루 혼합물 1 큰술을 추가하세요. 바닐라 추출액을 넣고 완전히 섞일 때까지 섞으세요.
5
5단계
밀가루 혼합물을 한 번에 넣고 반죽에 섞어 접으세요. 우유를 넣고 부드러워질 때까지 섞으세요.
6
6단계
머핀 컵마다 두 티스푼으로 2/3 정도 채우세요. 15분간 구우거나 케이크가 부풀고 황금색으로 변하며 만졌을 때 단단해질 때까지 구우세요. 틀에서 5분간 식힌 후 작은 스파출라로 케이크를 꺼내 냉각 선반에 옮겨 완전히 식히세요.
