Schokolade
Ergibt 24 Mini-Schokoladen-Cupcakes, einschließlich Cola- und Orangen-Geschmacksvariationen.
Zutaten
Mehl mit Backpulver
175g
ungesüßtes Kakaopulver
50g
Backpulver
1 Teelöffel
ungesalzene Butter (weich)
175g
Feiner Zucker
100g
heller brauner Zucker
75g
große Eier aus Freilandhaltung
3
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Milch
3 Esslöffel
Anleitung
1
Schritt 1
Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C)/350°F/Gas Stufe 4 vorheizen. Die Mulden einer Mini-Muffin-Backform mit Backtrennspray einsprühen oder mit Butter einfetten.
2
Schritt 2
Mehl, Kakaopulver und Backpulver zusammen in eine Schüssel sieben.
3
Schritt 3
In einer separaten Schüssel die Butter und beide Zuckersorten mit einem elektrischen Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
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Schritt 4
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Wenn der Teig zu gerinnen beginnt, nach jedem Ei 1 Esslöffel der Mehlmischung hinzufügen. Den Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Schritt 5
Die Mehlmischung auf einmal hinzufügen und vorsichtig unter den Teig heben. Die Milch hinzufügen und verrühren, bis alles glatt ist.
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Schritt 6
Jede Muffinmulde mit zwei Teelöffeln zu zwei Dritteln füllen. 15 Minuten backen, oder bis die Küchlein aufgegangen sind, goldbraun sind und sich fest anfühlen. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit einem kleinen Spachtel herausheben und auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abzukühlen.
