초콜릿 코팅 딸기
신선한 딸기를 다크초콜릿, 화이트초콜릿, 다진 땅콩에 순서대로 담가 만드는 차가운 디저트입니다.
이야기
광택 나는 겹겹이 쌓인 초콜릿 코팅 딸기는 신선한 딸기의 상큼한 산미와 다크·화이트초콜릿의 깊고 크리미한 풍미, 다진 땅콩의 고소한 아삭함이 조화된 귀엽고 인기 만점의 디저트로, 가족 모임부터 축제 파티 플래터까지 어떤 자리에서도 완벽하게 어울립니다.
재료
딸기 (부드러운 털 칫솔로 살살 문질러 씻고 과도한 수분은 톡톡 두드려 말린 것)
250그램
다크 초콜릿 조각 (중탕하여 녹인 것)
75그램
화이트 초콜릿 조각 (중탕하여 녹인 것)
75그램
으깬 땅콩
25그램
조리 방법
1
1단계
부드러운 칫솔로 딸기를 살살 닦아 깨끗이 한 후, 주방 전용 종이타월로 물기를 완전히 제거해 말려주세요.
2
2단계
내열 유리 볼 2개를 준비해 하나에는 다크 초코릿 조각을, 다른 하나에는 화이트 초코릿 조각을 각각 담아주세요. 냄비를 불에 올려 물을 반 정도 넣고 팔팔 끓여주세요. 다크와 화이트 초코릿 조각을 담은 유리 볼을 각각 끓는 물에 넣어 물 위에 뜨게 해주세요. 볼 속 초코릿 조각이 완전히 녹을 때까지 기다린 후 볼을 꺼내 녹은 초코릿이 미지근해질 때까지 식혀주세요.
3
3단계
딸기 꼭지를 잡고 딸기 윗부분 3분의 2를 녹인 다크 초코릿에 담갔다가 식빵용 유산지(파치먼트 페이퍼) 위에 올려 초코릿이 굳을 때까지 기다려주세요.
4
4단계
다크 초코릿이 코팅된 딸기 윗부분을 약 3분의 1 깊이까지 녹인 화이트 초코릿에 담갔다가 마찬가지로 식빵용 유산지(파치먼트 페이퍼) 위에 올려 초코릿이 살짝 굳을 때까지 기다려주세요.
5
5단계
화이트 초코릿이 코팅된 딸기 윗부분 3분의 1을 으깬 땅콩으로 완전히 코팅한 후, 완성된 딸기를 접시에 담아 냉장고 냉장실에 10분 동안 넣어 차갑게 식히면 드실 준비가 됩니다.
