Fresas cubiertas de chocolate
Un postre frío elaborado sumergiendo fresas frescas de forma secuencial en chocolate negro, chocolate blanco y cacahuetes triturados.
Historia
Estas fresas con chocolate en capas brillantes son un capricho encantador que gusta a todo el mundo, que equilibra el toque ácido y fresco de las bayas con la riqueza cremosa y profunda del chocolate negro y blanco, además de un crujido agradable de los cacahuetes triturados, ideales para todo tipo de ocasiones, desde reuniones familiares informales hasta bandejas de fiesta festivas.
Ingredientes
fresa (limpiada suavemente con un cepillo de cerdas suaves y secada con palmaditas para eliminar el exceso de humedad)
250 gramos
trozos de chocolate negro (derretidos al baño maría)
75 gramos
trozos de chocolate blanco (derretidos al baño maría)
75 gramos
cacahuetes triturados
25 gramos
Instrucciones
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Paso 1
Limpia suavemente las fresas con un cepillo de cerdas suaves, luego sécalas completamente con toallas de papel especiales para cocina.
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Paso 2
Toma dos recipientes de vidrio resistentes al calor, coloca trozos de chocolate oscuro en uno y trozos de chocolate blanco en el otro; coloca una olla de sopa a fuego, vierte la mitad de su capacidad en agua y lleva a ebullición vigorosa. Coloca los dos recipientes de vidrio con los trozos de chocolate oscuro y blanco en el agua hirviendo respectivamente para que floten en la superficie del agua. Espera a que los trozos de chocolate de los recipientes se derritan completamente, luego retira los recipientes y deja que el chocolate derretido se enfríe hasta alcanzar una temperatura tibia.
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Paso 3
Sujeta la fresa por su pedúnculo, sumerge los dos tercios superiores de la fresa en la solución de chocolate oscuro derretido, colócala sobre papel manteca y espera a que el chocolate se endurezca.
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Paso 4
Sumerge la sección superior de la fresa cubierta de chocolate oscuro aproximadamente un tercio de su profundidad en la solución de chocolate blanco derretido, colócala también sobre papel manteca y espera a que el chocolate se endurezca ligeramente.
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Paso 5
Cubre completamente la sección del tercio superior de la fresa que está cubierta de chocolate blanco con cacahuete triturado, coloca las fresas terminadas en un plato para servir, mételas en el compartimiento de refrigeración del refrigerador para enfriar durante 10 minutos y estarán listas para servir.
