초콜릿 파이
초콜릿 커스터드에 달걀노른자와 달걀흰자를 섞어 파이 껍질에 채우고, 냉장고에서 차게 식힌 뒤 그 위에 초콜릿 소스와 생크림으로 장식합니다.
재료
초콜릿
2
설탕
40 g
초콜릿 소스
취향에 따라
휘핑크림
취향에 따라
9인치 미리 구운 단일 파이 crust
1
조리 방법
1
1단계
재료를 냄비에 넣고 약한 불에서 끓기 시작할 때까지 가열한 후 불에서 내려줍니다. 초콜릿이 녹도록 가열하면서 계속 저어줍니다.
2
2단계
계란 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자를 위의 초콜릿 혼합물에 넣고 잘 섞습니다. 식힙니다(더운 날씨에는 냉장고에 넣어 약간 걸쭉해질 때까지 둡니다).
3
3단계
계란 흰자를 거품이 날 때까지 휘젓고, 설탕을 넣고 단단한 뾰족한 거품이 될 때까지 젓습니다. 초콜릿 노른자 혼합물에 부드럽게 접어 넣습니다.
4
4단계
파이 crust에 부어줍니다. 표면을 매끄럽게 합니다. 굳을 때까지 냉장합니다.
5
5단계
표면에 초콜릿 소스를 펴 바르고 초콜릿 소스 위에 장식용으로 휘핑크림을 짜서 올립니다.
