크리스마스 쿠키 (Petits biscuits de Noël)
시나몬 향이 나는 프랑스 크리스마스 쿠키, 쿠키 커터로 모양을 낸
재료
밀가루
400 g
실온에 둔 부드러워진 버터, 작은 큐브 모양으로 자른 것
250 g + 20 g (팬 기름칠용)
고운 설탕 (분당)
200 g
전란 (계란)
2 + 3 계란 노른자 (표면 바르기용)
아몬드 가루 (갈아놓은 아몬드)
150 g
계피 가루
2 tsp
바닐라 설탕
2 packets
조리 방법
1
혼합하기
버터와 설탕을 살짝 흰색이 될 때까지 함께 섞습니다. 밀가루와 아몬드 가루를 넣은 뒤 전란 2개를 넣고 계속 섞습니다. 바닐라 설탕과 계피 가루를 붓고 고르게 섞일 때까지 저어줍니다.
2
냉각하기
반죽을 공 모양으로 만든 뒤 랩으로 싸서 최소 3시간 동안 냉장 보관합니다. 전날 미리 준비해 반죽을 밤새 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다.
3
성형 및 베이킹
오븐을 180°C (가스렌지 6단)로 예열합니다. 반죽을 꺼내 4mm 두께로 밀어 쿠키 커터로 모양을 찍습니다. 베이킹 팬에 버터를 발라 쿠키를 올려놓고, 표면에 계란 노른자를 발라줍니다. 10~12분간 주의하며 베이킹합니다 – 쿠키가 황금색이 되어야 합니다.
