냉 양념 오이
아삭한 오이를 짭짤하고 새콤달콤하며 살짝 매운 양념에 버무린, 시원하고 클래식한 중국 냉 채소 요리입니다.
이야기
중국 전역의 가정 요리와 캐주얼 다이닝에서 널리 사랑받는 이 간단한 요리는 밝고 아삭한 식감과 상쾌한 풍미 덕분에 무거운 요리의 느끼함을 쉽게 잡아줘 유명합니다. 손쉽게 만들 수 있어 여름에 특히 인기 있는 사이드 요리로, 찐 빵이나 만두부터 볶음 요리, 구운 고기까지 어떤 메인 요리와도 잘 어울립니다. 양념을 조금만 조절해도 다양한 입맛에 맞출 수 있어 폭넓게 즐기고 있습니다.
재료
오이
455g
다진 마늘
to taste
소금
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치킨 에센스
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맑은 간장
to taste
향미 식초
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참기름
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고추기름
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조리 방법
1
1단계
재료: 오이, 다진 마늘
2
2단계
오이를 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다.
3
3단계
도마 위에서 오이를 한 입 크기로 썹니다.
4
4단계
그 다음 썰어둔 오이를 큰 그릇에 담은 뒤 다진 마늘을 넣습니다.
5
5단계
이어서 적당량의 소금을 넣습니다.
6
6단계
적당량의 치킨스톡을 넣습니다.
7
7단계
적당량의 맑은 간장을 넣습니다.
8
8단계
적당량의 향신 식초를 넣습니다.
9
9단계
적당한 양의 참기름을 넣습니다.
10
10단계
적당한 양의 고추기름을 넣습니다.
11
11단계
입맛에 맞게 간을 한 뒤 골고루 섞으면 요리가 완성됩니다.
