소라 살과 부채 죽
이 가볍고 영양이 풍부한 여름 요리는 부드러운 루파와 얇게 썬 소라를 죽국물에 푹 끓여 만듭니다.
재료
죽 국물
취향에 맞게
편육 소라 살
취향에 맞게
부채 (껍질을 벗기고 씨를 제거하며, 부드러운 중앙 부분만 사용)
취향에 맞게
조리 방법
1
부채 준비
부채의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 부드러운 중앙 부분을 따로 보관해 두세요.
2
소라 살 준비
소라 살을 썰어 끓는 물에 데친 뒤 따로 보관해 두세요.
3
조리
부드러운 부채와 데친 소라 살을 죽 국물에 넣고 약불로 천천히 졸인 뒤, 간을 맞추어 내세요.
