크랜베리 레드와인 아이스크림
진한 커스터드 베이스에 레드와인에 삶은 새콤한 크랜베리를 섞어서 만든 크리미한 수제 아이스크림입니다.
이야기
이 레시피는 크랜베리의 새콤함과 아이스크림 베이스의 달콤함 사이의 완벽한 균형을 만들어냅니다. 과일을 레드와인에서 삶으면 풍미에 세련됨과 깊이를 더합니다.
재료
전유
250 ml
헤비 크림
250 ml
백설탕
80 g
건조 크랜베리
100 g
레드와인
50 ml
조리 방법
1
아이스크림 베이스 준비
우유, 헤비 크림, 설탕의 약 절반을 냄비에 넣고 저어가며 약불에 조리합니다.混合物가 약간 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 타지 않도록 불을 약하게 유지하세요. 완전히 식히고, 이상적으로는 냉장고에서 식힌 후 사용합니다.
2
크랜베리 삶기
베이스가 식는 동안 작은 냄비에 레드와인을 넣고 끓입니다. 건조 크랜베리와 나머지 설탕을 넣고 과일이 부드러워지고 와인을 흡수할 때까지 약불에서 몇 분간 끓입니다. 이混合物도 식힙니다.
3
섞고 냉동하기
식은 크랜베리와 와인混合物을 식은 크림 베이스에 고르게 섞습니다. 최종混合物을 냉동 가능한 용기에 넣고 냉동실에 넣습니다. 제공하기 전에 몇 시간 동안 완전히 얼 때까지 냉동합니다.
