Ein cremiges hausgemachtes Eis mit sauren Cranberries, die in Rotwein köcheln, und einer reichen Cremebasis.
Dieses Rezept schafft eine wunderbare Balance zwischen der Säure der Cranberries und der Süße der Eisbasis. Das Köcheln der Früchte in Rotwein verleiht dem Geschmack eine raffinierte Note und Tiefe.
Vermischen Sie die Milch, die Sahne und etwa die Hälfte des Zuckers in einem Topf. Kochen Sie bei niedriger Hitze und rühren Sie ständig um, bis sich die Mischung leicht verdickt. Achten Sie darauf, die Hitze niedrig zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, idealerweise im Kühlschrank.
Während die Basis abkühlt, geben Sie den Rotwein in einen kleinen Topf und bringen Sie ihn zum Kochen. Fügen Sie die getrockneten Cranberries und den restlichen Zucker hinzu. Lassen Sie es sanft für einige Minuten köcheln, bis die Früchte weich werden und den Wein aufsaugen. Lassen Sie auch diese Mischung abkühlen.
Rühren Sie die abgekühlte Cranberry-Wein-Mischung in die gekühlte Sahnebasis, bis sie gleichmäßig verteilt ist. Geben Sie die Endmischung in einen gefrierfesten Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Lassen Sie es für mehrere Stunden fest gefrieren, bevor Sie es servieren.
Ein verspieltes Fusions-Dessert, das weiche Klebreisklößchen mit der kautexturen japanischer Mochi kombiniert. Diese wolkigen Leckerbissen sind mit süßen Füllungen gefüllt, kurz gekocht und dann eingefroren für eine köstliche Eis-Konsistenz. Getoppt mit gefriergetrockneten Früchten und Kokos, sind sie eine erfrischende Wendung auf traditionelle Tangyuan.
