커민 양념 소고기 꼬치
커민, 후추, 향긋한 마늘의 강렬한 조합에 절인 부드러운 소고기 큐브를 그릴에 구워 담백하게 완성했습니다. 이 향긋한 케밥은 뒷마당 바비큐나 평일 저녁 식사에 완벽합니다.
이야기
이 감칠맛 좋은 꼬치는 소고기를 가볍게 절여 부드럽고 향긋하게 유지하면서 동시에 커미의 따뜻하고 흙내음 나는 향을 머금습니다. 핵심은 고기를 균일한 작은 큐브로 썰어서 그릴에서 고르게 익도록 하는 것입니다.
재료
안심 또는 등심 소고기
500g, 4-6g 큐브로 썰기
커민 가루
2 tsp
후추
1 tsp
마늘
4쪽, 다지기
간장
3 큰술
식용유
2 큰술
소금
약간
나무 꼬치
8-10개 (물에 담그기)
조리 방법
1
고기 준비
고기를 각 약 4~6g 정도의 균일한 큐브로 썰어 고르게 익도록 합니다. 균일한 크기로 썰어야 고르게 익습니다.
2
양념장 만들기
큰 그릇에 간장, 식용유, 다진 마늘, 커민가루, 후추, 소금을 넣고 고르게 섞습니다.
3
절이기
소고기 큐브를 양념에 넣고 고르게 버무리어 코팅합니다. 덮개로覆하고 냉장고에서 최소 30분, 깊은 맛을 위해 최대 2시간 동안 절입니다.
4
꼬치 끼우기
물에 불린 나무 꼬치에 양념한 소고기 5~6개씩 끼우고 각 조각 사이에 약간의 간격을 두어 고르게 열이 전달되도록 합니다.
5
그릴 굽기
그릴을 중불에서 예열합니다. 꼬치를 2~3분씩 돌려가며 구워서 소고기가 완전히 익고 가장자리가 고르게 그을리도록 합니다. 총 조리 시간은 약 10~12분입니다.
