갈릭 버터 돼지고기 패티
향긋한 마늘과 약간의 후추로 황금색으로 완벽하게 구워낸 부드럽고 육즙 가득한 돼지고기 패티입니다. 집에서 만드는 이 돼지고기 완자는 밥과 함께 내거나 부드러운 빵 사이에 끼워 먹기에 완벽합니다.
이야기
이 짭조름한 돼지고기 패티는 지방이 적은 다진 돼지고기에 버터와 마늘을 더해 놀라운 풍미를 냅니다. 버터는 고기를 매우 부드럽게 유지하면서 굽을 때 아름다운 황금색 껍질을 만들어줍니다.
재료
지방이 적은 다진 돼지고기
300g
무염 버터
25g
계란
큰 것 1개
흰 양파, 잘게 다진 것
3큰술
중력분 밀가루
2큰술
마늘, 다진 것
2쪽
요리용 술
1작은술
갓 간 후추
1/2작은술
소금
1/2작은술
조리 방법
1
고기 반죽하기
큰 그릇에 다진 돼지고기를 담습니다. 다진 양파, 마늘, 계란, 밀가루, 요리용 술, 소금, 후추를 넣습니다. 모든 재료가 고르게 섞이고 반죽이 잘 뭉쳐질 때까지 섞습니다.
2
패티 만들기
고기 반죽을 6등분합니다. 각각을 동그랗게 만든 후, 두께가 약 1cm가 되도록 가볍게 눌러 패티 모양을 만듭니다. 접시에 옮겨 담아둡니다.
3
패티 굽기
큰 프라이팬을 중불로 달궈줍니다. 버터를 넣고 녹여 거품이 나도록 합니다. 패티를 겹치지 않게 팬에 조심스럽게 올립니다. 밑면이 황금색이 될 때까지 4~5분간 굽습니다.
4
뒤집어서 마무리하기
패티를 뒤집어 반대편도 완전히 익을 때까지(황금색이 될 때까지) 4~5분간 더 굽습니다. 내부 온도가 74°C (165°F)에 도달해야 합니다. 불을 끄고 서빙 전 잠시 식혀줍니다.
