Zarte, saftige Schweinefleisch-Patties, goldbraun gebraten mit aromatischem Knoblauch und einer Prise schwarzem Pfeffer. Diese hausgemachten Schweinefleisch-Kuchen passen perfekt zu Reis oder in weichen Brötchen.
Diese herzhaften Schweinefleisch-Patties vereinen mageres Hackfleisch mit Butter und Knoblauch für ein unglaublich schmackhaftes Ergebnis. Die Butter hält das Fleisch unglaublich zart und erzeugt beim Braten eine schöne goldene Kruste.
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, Mehl, Kochwein, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, die gut zusammenhält.
Die Fleischmasse in 6 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel rollen, dann vorsichtig zu einem etwa 1 cm dicken Patty flach drücken. Auf einem Teller beiseite stellen.
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Butter hinzufügen und schmelzen und aufschäumen lassen. Die Patties vorsichtig in einer einzigen Schicht in die Pfanne legen. 4-5 Minuten braten, bis der Boden goldbraun ist.
Jeden Patty wenden und weitere 4-5 Minuten braten, bis er vollständig durchgegart und auf der anderen Seite goldbraun ist. Die Innentemperatur sollte 74°C erreichen. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Zarte Schweinefleischstreifen in einer glänzenden, herzhaft-süßen Sauce, serviert auf einem Bett duftender Frühlingszwiebel-Fäden. Dieses klassische Pekinger Gericht ist reichhaltig, zufriedenstellend und wird traditionell in dünnen Pfannkuchen oder mit gedämpften Brötchen serviert.
