Brochettes de bœuf épicées au cumin

Name: Brochettes de bœuf épicées au cumin
Total time: 45 min
Ingredients: 500g, coupés en cubes de 4-6g Épaule ou fausse côte de bœuf; 2 cuillères à café Poudre de cumin; 1 cuillère à café Poivre noir; 4, finement hachées Gousses d'ail; 3 cuillères à soupe Sauce soja; 2 cuillères à soupe Huile végétale; au goût Sel; 8-10, trempées dans l'eau Brochettes en bois

Dés de bœuf tendre marinés dans un mélange audacieux de cumin, de poivre noir et d'ail aromatique, puis grillés à la perfection fumée. Ces kebabs aromatiques sont parfaits pour les barbecues dans le jardin ou les dîner en semaine.

45 min

Intermédiaire

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Histoire

Ces savoureuses brochettes présentent du bœuf qui a été légèrement mariné pour le garder juteux tout en absorbant les notes chaudes et terreuses du cumin. La clé est de couper la viande en petits cubes uniformes pour qu'ils grillent uniformément sur le barbecue.

Ingrédients

Épaule ou fausse côte de bœuf 500g, coupés en cubes de 4-6g

Poudre de cumin 2 cuillères à café

Poivre noir 1 cuillère à café

Gousses d'ail 4, finement hachées

Sauce soja 3 cuillères à soupe

Huile végétale 2 cuillères à soupe

Sel au goût

Brochettes en bois 8-10, trempées dans l'eau

Instructions

Préparer la viande

Couper le bœuf en cubes uniformes d'environ 4-6g chacun. Une taille uniforme assure une cuisson homogène.

Préparer la marinade

Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, l'huile végétale, l'ail haché, la poudre de cumin, le poivre noir et le remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Mariner

Ajouter les cubes de bœuf à la marinade et remuer pour enrober chaque pièce. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures pour une saveur plus prononcée.

Enfiler les brochettes

Enfiler 5-6 cubes de bœuf marinés sur chaque brochure en bois trempée, en laissant un petit espace entre les morceaux pour une répartition uniforme de la chaleur.

Griller

Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Griller les brochettes 2-3 minutes de chaque côté, en tournant régulièrement, jusqu'à ce que le bœuf soit cuit et bien grillé sur les bords. Le temps de cuisson total est d'environ 10-12 minutes.