건두부 마른 볶음
전통적인 샤먼(廈門) 야식: 두부를 먼저 팬에 구워낸 다음 해산물과 함께 제공한다.
재료
건두부 (마작 패 크기로 썬 것)
취향에 따라
새우
취향에 따라
병어
취향에 따라
은병어
취향에 따라
조개
취향에 따라
생강채
취향에 따라
대파 썰은 것
취향에 따라
양념장 (다진 마늘과 진간장을 섞은 것)
취향에 따라
조리 방법
1
건두부 팬프라이
건두부의 양면이 황금빛이 될 때까지 바삭하고 속은 부드럽게 볶아낸 다음, 먹기 전에 양념장에 찍어 먹는다.
2
해산물 준비
새우, 병어, 은병어 등 해산물을 순서대로 넣고 불을 조절한다.
3
조개 호일 봉지
생강채, 대파 썰은 것, 조개를 알루미늄 호일로 함께 감싸 주철 냄비에 넣어 가열한다.
