Trocken-gebratener getrockneter Tofu
Ein traditioneller Xiamener Mitternachtssnack: getrockneter Tofu wird zunächst in der Pfanne gebraten und dann zusammen mit Meeresfrüchten serviert.
Zutaten
Getrockneter Tofu (in Mahjong-Format geschnitten)
nach Geschmack
Süßgarnelen
nach Geschmack
See-Pomfret
nach Geschmack
Silber-Pomfret
nach Geschmack
Muschel
nach Geschmack
Geriebener Ingwer
nach Geschmack
Frühlingszwiebel-Stücke
nach Geschmack
Würzsoße (gemischt aus gehacktem Knoblauch und heller Sojasoße)
nach Geschmack
Anleitung
1
Getrockneten Tofu in der Pfanne braten
Den getrockneten Tofu braten, bis beide Seiten goldbraun sind, außen leicht knusprig und innen zart, vor dem Essen in die Würzsoße dippen.
2
Meeresfrüchte vorbereiten
Die Süßgarnelen, See-Pomfret, Silber-Pomfret und andere Meeresfrüchte nacheinander hinzufügen, die Hitze kontrollieren.
3
Muschel-Folienpaket
Den geriebenen Ingwer, die Frühlingszwiebel-Stücke und die Muschel zusammen in Alufolie wickeln, in einen gusseisernen Topf zum Erhitzen legen.
