농부의 즐겨찾기 몰래스 쿠키

Name: 농부의 즐겨찾기 몰래스 쿠키
Prep time: 2 h
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Ingredients: 2컵 중력분; 1작은술 베이킹소다; 1/2작은술 소금; 1작은술 계피 가루; 1작은술 생강 가루; 1/2작은술 정향 가루; 3/4컵 더하기 2큰술 백설탕; 1/2컵 식물성 쇼트닝; 1/4컵 (반 막대) 무염버터, 약간 부드럽게; 1/4컵 엷은색 또는 진한색 몰래스; 1 큰 달걀; 2컵 분당가루, 체 쳐서 (선택 토핑); 1큰술 무염버터, 녹인 것 (선택 토핑); 생크림 또는 우유 (선택 토핑) 약 2 1/2큰술보다 약간 적게; 1작은술 바닐라 추출물 (선택 토핑)

사우스 다코타에서 유래한, 약간 달콤하고 쫄깃하며 은은하게 향신료를 더한 몰라세스 쿠키로, 일반적으로 프로스팅과 함께 즐겨 먹습니다.

2시간 35분

쉬움

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재료

중력분 2컵

베이킹소다 1작은술

소금 1/2작은술

계피 가루 1작은술

생강 가루 1작은술

정향 가루 1/2작은술

백설탕 3/4컵 더하기 2큰술

식물성 쇼트닝 1/2컵

무염버터, 약간 부드럽게 1/4컵 (반 막대)

엷은색 또는 진한색 몰래스 1/4컵

큰 달걀 1

분당가루, 체 쳐서 (선택 토핑) 2컵

무염버터, 녹인 것 (선택 토핑) 1큰술

생크림 또는 우유 (선택 토핑) 약 2 1/2큰술보다 약간 적게

바닐라 추출물 (선택 토핑) 1작은술

조리 방법

건재료를 섞는다

중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 소금, 계피, 생강, 정향을 넣고 완전히 거품기로 섞어둔다; 옆에 둔다.

버터를 크림처럼 만들다

큰 그릇에 설탕, 쇼트닝, 버터, 몰래스를 넣고 중간 속도로 전동 믹서로 잘 섞이고 푹신해질 때까지 친다. 달걀을 넣고 매우 매끄럽고 균일해질 때까지 친다.

반죽을 합치다

밀가루 혼합물의 절반을 골고루 섞이도록 저어준다. 남은 밀가루 혼합물을 골고루 섞이도록 저어준다. 반죽을 덮어 최소 1시간 30분 또는 하룻밤 동안 냉장 보관한다.

예열하고 모양을 만들다

오븐을 350°F로 예열한다. 여러 베이킹 시트를 기름칠하거나 논스틱 스프레이를 뿌린다. 약간 기름칠한 손으로 반죽을 1인치 공 모양으로 나눈다. 베이킹 시트 위에 약 2 1/2인치 간격으로 올려놓는다. 손으로 쿠키 윗면을 가볍게 누른다.

굽다

오븐 윗칸에서 한 번에 시트 하나씩 10분에서 14분 동안 중앙이 익고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 굽는다. 고르게 갈색이 되도록 굽는 중간에 베이킹 시트를 앞뒤로 돌려준다. 베이킹 시트를 철망으로 옮기고 쿠키가 1~2분 동안 약간 단단해질 때까지 둔다. 주걱으로 쿠키를 철망으로 옮긴다. 완전히 식힌다.

프로스팅을 만든다 (선택사항)

중간 그릇에 분당가루, 버터, 크림 또는 우유, 바닐라 추출물을 넣고 매우 매끄럽고 균일해질 때까지 저어준다. 프로스팅이 너무 걸쭉해서 펴 바르기 어려우면, 약간의 크림이나 우유를 넣어 묽게 하고; 너무 묽으면 분당가루를 더 넣어 친다. 테이블 나이프로 각 쿠키 중앙에 소량의 프로스팅을 펴 바른다.