다섯 맛 오징어
바삭하고 부드러운 식감에 오미(五味)가 조화롭게 어우러진 저장풍(浙江風) 요리.
재료
건명태
200 g
채 썬 파
15 g
다진 생강
15 g
청주
15 g
토마토 소스
30 g
간장
10 g
설탕
10 g
다진 홍고추
5 g
흰 식초
10 g
MSG
3 g
조리 방법
1
1단계
오징어 껍질을 벗겨 깨끗이 씻으세요. 속에 십자로 칼집을 낸 후 조각으로 자르고, 끓는 물에 데쳐 오징어가 구부러질 때까지 건지세요. 파, 생강, 청주를 넣고 찬물로 헹궈 물기를 뺀 뒤 접시에 담으세요.
2
2단계
모든 양념을 작은 그릇에 섞어 접시에 담은 오징어 옆에 곁들여 내거나 위에 붓습니다.
