Tintenfisch mit fünf Geschmacksrichtungen

Name: Tintenfisch mit fünf Geschmacksrichtungen
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 800 g rehydrierter Tintenfisch; 15 g gehackte Frühlingszwiebel; 15 g gehackter Ingwer; 15 g Kochwein; 30 g Tomatensauce; 10 g Sojasauce; 10 g Zucker; 5 g gehackte rote Chilischote; 10 g weißer Essig; 3 g Mononatriumglutamat

Ein Gericht im Stil von Zhejiang mit knackig-zarter Textur, das alle fünf Geschmacksrichtungen harmonisch in Einklang bringt.

25 Min.

Einfach

0 Favoriten

Tintenfisch mit fünf Geschmacksrichtungen

Zutaten

rehydrierter Tintenfisch 800 g

gehackte Frühlingszwiebel 15 g

gehackter Ingwer 15 g

Kochwein 15 g

Tomatensauce 30 g

Sojasauce 10 g

Zucker 10 g

gehackte rote Chilischote 5 g

weißer Essig 10 g

Mononatriumglutamat 3 g

Anleitung

Schritt 1

Die Haut vom Tintenfisch entfernen und ihn gründlich waschen. Die Innenseite rautenförmig einschneiden, in Stücke schneiden und dann in kochendem Wasser blanchieren, bis sie sich aufrollen. Frühlingszwiebel, Ingwer und Kochwein hinzufügen, dann unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten.