프렌치 애플 퍼프 페이스트리

Name: 프렌치 애플 퍼프 페이스트리
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 35 min
Ingredients: 프렌치 버터 퍼프 페이스트리 반죽 (4mm 두께로 접어서 밀어낸 것) 기호에 맞게; 사과 (슬라이스) 기호에 맞게; 시나몬 슈가 파우더 (P.55 참조) 기호에 맞게; 애플 퓨레 (시판 제품) 기호에 맞게; 에그 워시 기호에 맞게

사과와 시나몬 슈가를 곁들인 클래식 프랑스 버터 페이스트리.

2시간 35분

쉬움

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재료

프렌치 버터 퍼프 페이스트리 반죽 (4mm 두께로 접어서 밀어낸 것) 기호에 맞게

사과 (슬라이스) 기호에 맞게

시나몬 슈가 파우더 (P.55 참조) 기호에 맞게

애플 퓨레 (시판 제품) 기호에 맞게

에그 워시 기호에 맞게

조리 방법

성형

반죽의 긴 쪽이 자신 쪽을 향하도록 놓고, 가까운 쪽에서 앞쪽으로 단단하게 말아 봉 모양으로 만듭니다. 1.5–2 cm 너비로 자릅니다. 밀대로 각 조각을 눌러 타원형으로 만듭니다. 실리콘 매트에 시나몬 슈가 파우더를 뿌리고 그 위에 사과 슬라이스 4장을 배열합니다. 반죽에 에그 워시를 바르고 시나몬 슈가 파우더에 담근 다음, 그 위에 애플 퓨레 20g을 펴 바르고 사과 슬라이스를 덮습니다.