갓 간 두유
갓 갈은 콩 두유를 준비하는 방법에 대한 안내로, 콩 찧기, 재료 섞기, 갈기 과정을 다룹니다.
재료
콩 (노란콩/검은콩/풋콩/붉은콩) (콩 종류별로 가압 조리 시간을 다르게 해야 함)
311 g
백설탕
81 g
맥아물 (풋콩에는 선택사항)
1.2 g
흑설탕 땅콩버터
8 g
정수된 물 (여러 차례 나눠 넣기)
933 g
조리 방법
1
콩 사전 준비
노란콩/검은콩은 15분, 풋콩은 2분, 붉은콩은 5분간 가압 조리합니다. 불을 끈 후 뚜껑을 덮고 5분간 그대로 둔 다음 뚜껑을 엽니다.
2
갈기
믹서기에 콩을 넣고 백설탕, 맥아물, 땅콩버터를 더합니다. 먼저 콩이 약 2.5cm 정도 잠길 만큼 물을 넣고 기계를 작동하여 2-3분 갈아준 다음, 나머지 물을 부어 2분 더 갈아줍니다.
