과일 에그 롤
달걀 케이크로 된 바깥층에 신선한 크림과 잘게 썬 다양한 과일을 넣어 말아 만든 부드러운 페이스트리.
재료
계란
360 g
설탕
180 g
케이크용 밀가루
180 g
바닐라 엑기스
한 꼬집
휘핑크림
200 g
믹스드 과일 조각
30 g
조리 방법
1
반죽 만들기
재료 A(계란, 설탕)을 합치고 푹신해질 때까지 거품 낸 다음, 재료 B(케이크용 밀가루, 바닐라 엑기스)를 천천히 접어 넣어 반죽이 매끄러워질 때까지 부드럽게 저어 반죽을 만든다.
2
굽기
반죽을 베이킹 트레이 위에 얇게 펴 바르고, 표면이 황금색이 될 때까지 180°C에서 굽는다.
3
필링 섞기
재료 C(휘핑크림, 믹스드 과일 조각)을 합치고 골고루 섞일 때까지 저어준다.
4
말고 모양 만들기
구운 스펀지를 폭 7 cm의 스트립으로 자른 뒤, 각 스트립을 밀대 위에 감아 가운데가 비어 있는 튜브 형태로 말고, 그다음 섞어둔 재료 C를 가운데에 짜 넣는다.
