생강 우유 커드

Name: 생강 우유 커드
Ingredients: 250ml 냉동 신선한 우유 (80°C / 176°F로 가열); 1개 생강 (약 5cm, 껍질을 벗기고 즙을 내다); 10g 설탕

신선한 우유를 80°C로 가열한 뒤 숙성된 생강즙이 담긴 그릇에 부어 우유를 자연스러운 응고 작용으로 굳혀 만드는 따뜻하고 부드러운 디저트입니다.

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재료

냉동 신선한 우유 (80°C / 176°F로 가열) 250ml

생강 (약 5cm, 껍질을 벗기고 즙을 내다) 1개

설탕 10g

생강의 껍질을 벗기고 즙을 짜낸다. 1–2 큰술을 그릇에 담아다.

전자레인지에서 우유를 약 2–3분간 가열한다. 꺼내서 설탕이 녹을 때까지 저은 다음, 우유 온도가 약 80°C (176°F)가 되도록 한다.

그릇의 생강즙을 저은 다음, 약간 높은 곳에서 뜨거운 우유를 부어준다. 접시로 덮고 3분 정도 기다리면 우유가 응고된다. 따뜻하고 부드러운 생강 우유 커드를 즐긴다.