구기자 찜닭
간과 신장에 보하는 영양 찜 요리. 산란 암탉 안에 구기자를 채워 넣고, 뚜껑이 있는 솥에 밀봉한 다음 물을 넣고 찌어 만든다.
재료
구기자 (닭 안쪽에 넣기)
15 g
암탉 (도축, 세척, 끓는 물에 데치기)
1
대파
적당량
생강
적당량
맑은 육수
적당량
소금
적당량
요리주
적당량
흰후춧가루
적당량
MSG
적당량
조리 방법
1
닭 준비하기
닭을 도축하고 세척하여 냄비에 넣고 끓는 물에 데친 후 꺼내어 깨끗이 헹구고 물을 모두 따라 버립니다.
2
찌기
구기자를 닭 안쪽에 넣고, 닭 가슴이 위로 오도록 그릇에 담습니다. 대파, 생강, 맑은 육수, 소금, 요리주, 흰후춧가루를 넣습니다. 그릇을 덮고, 젖은 면지로 가장자리를 밀봉한 후 끓는 물에서 2시간 동안 찝니다. 생강 조각과 대파를 제거하고, MSG를 저어준 후 내어줍니다.
