새콤한 디핑 소스와 함께 손으로 찢은 돼지고기
엄선한 프리미엄 디핑 소스를 냉장고에 30분간 냉각시키면 식감과 풍미가 더욱 향상됩니다.
이야기
상큼한 맛이 특징인 이 중국식 차가운 돼지고기 요리는 부드럽게 손으로 찢은 돼지고기에 특제로 만든 짭짤한 디핑 소스를 곁들인 메뉴로, 소스를 먹기 30분 전 냉장고에 미리 차갑게 식히면 풍미의 깊이와 부드러운 식감이 한층 더 살아납니다.
재료
순살 고기
적당히
호박
적당히
젠쉬안 디핑 소스
200ml
조리 방법
1
1단계
재료: 뼈에서 발라낸 고기, 호박
2
2단계
호박의 껍질을 벗기고 씨와 속을 제거한 뒤 강판에 갈아 끓는 물에 살짝 데치세요. (호박은 비교적 단단한 편이라 강판을 사용하면 시간과 노력을 절약할 수 있습니다. 너무 오래 데우면 물러져서 작은 조각으로 부서지니 주의하세요)
3
3단계
큰 뼈에서 발라낸 고기를 가늘게 찢어주세요
4
4단계
호박 채와 찢은 고기의 물기를 빼주세요
5
5단계
진션 볶음 소스를 넣고 잘 섞어주세요
6
6단계
서빙할 때 다진 파를 뿌려 잘 섞어주세요
