꿀 꽈배기
시럽을 바른 전통적인 튀김 디저트로, 달콤하고 바삭한 식감이 특징입니다.
재료
백설탕
100 g
밀가루
100 g
물 (설탕 반죽용)
to taste
알칼리성 발효 반죽
to taste
맥아설탕 (글루코스 시럽으로 대체 가능)
to taste
조리 방법
1
설탕 반죽 만들기
100g 백설탕을 취하고 100g 밀가루를 넣고 적당량의 물로 설탕 반죽을 만들어 직사각형 얇은 시트로 밀어 펴세요.
2
설탕 반죽 펴기
알칼리성 발효 반죽을 직사각형으로 밀어 펴고, 한쪽에 설탕 반죽을 올려놓으세요.
3
덮기
다른 쪽으로 덮으세요.
4
스트립으로 자르기
칼로 직사각형 스트립으로 자르세요.
5
절단하기
직사각형 스트립을 접고, 중간에 틈을 내지만 완전히 자르지 마세요.
6
뒤집기
자른 틈에 다른 쪽 끝을 통과시키세요.
7
생 제품
이렇게 하면 생 제품이 형성됩니다.
8
튀기기
180°C 뜨거운 기름에 표면이 황금색이 될 때까지 튀겨 튀김 제품을 만드세요.
9
글레이즈
냄비에 백설탕을 넣고 적당량의 물을 부어 끓인 후 맥아설탕을 넣고 다시 끓여, 튀김 제품을 시럽에 담가 코팅하고 완성합니다.
